Пирожные из темного шоколада с малиной

Выдержите при комнатной температуре масло и яйца в течение 30 минут. Разогрейте духовку до 180ºС. Смажьте форму для выпечки. Уберите пока в сторону.

В средней миске смешайте муку, какао-порошок, соду, разрыхлитель и соль. В маленькой миске смешайте сахар-песок и коричневый сахар. Отложите.

В большой миске взбейте сливочное масло миксером на средней и высокой скорости полминуты. Постепенно добавляйте сахарную смесь, по четверти чаши каждый раз, получив в итоге легкую однородную массу. Добавьте яйца, взбивая по одному, и ваниль.

Поочередно добавьте муку и кефир, взбивая на низкой скорости. Разделите получившееся тесто на формы, добавив в центр пирожного по несколько ягод малины. Выпекать в духовке 18-20 минут, проверив готовность зубочисткой. Достаньте кексы из духовки и дайте им остыть в течение пяти минут. После вытащите из формы и остудите полностью. Украсьте кексы глазурью из шоколадного трюфеля, при желании, можно добавить ягоды малины.

Для приготовления шоколадной глазури: в средней тяжелой кастрюле соедините взбитые сливки и кукурузный сироп. Перемешивайте и готовьте на среднем огне до кипения. Снимите с огня.

Добавьте шоколад и ваниль, дождитесь, когда шоколад полностью растопится. Накройте крышкой и охладите в течение 20 минут, помешивая время от времени.