Печеночные мини-тортики: бюджетно, вкусно, оригинально!

Печеночные мини-тортики: бюджетно, вкусно, оригинально!

Такие маленькие печеночные тортики можно приготовить из любой печени. Они обладают прекрасными вкусом, а времени на их приготовление уходит совсем немного.

Такие маленькие печеночные тортики можно приготовить из любой печени. Они обладают прекрасными вкусом, а времени на их приготовление уходит совсем немного.

Порционное блюдо получается нежным, сытным и прекрасно подходит, как для повседневного, так и для праздничного стола.

Ингредиенты

500 гр. печени
2 куриных яйцо
1-2 ст. л. сметаны
2 ст. л. муки
соль и черный молотый перец – по вкусу
рафинированное растительное масло – для жарки
Для начинки:
1 большая или 2 средние головки лука репчатого
3 моркови средних размеров
150 гр. майонеза или соуса
пучок любой зелени
2 желтка для украшения
ягоды калины для украшения — по желанию

Шаги

Шаг 1

Свиную или куриную печень измельчаем любым удобным способом: в блендере или на мясорубке.
В печеночный фарш вбиваем одно свежее куриное яйцо, солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем.
Шаг 2

Для того, чтобы фарш был более нежным, добавляем сметану (лучше использовать густую сметану, жирностью более 20%, она не такая кислая) и опять все перемешиваем. В последнюю очередь всыпаем пшеничную муку, размешиваем – и тесто для оладушек из печени готово.
Шаг 3

На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла без запаха, выкладываем по одной столовой ложке теста, аккуратно разравниваем его и выпекаем тонкие лепешки. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета: достаточно будет по одной минуте на каждую сторону.
Шаг 4

Выкладываем лепешки на доску, застеленную бумажным полотенцем: оно впитает лишний жир.
Для начинки необходимо будет обжарить мелко нарезанный лук и натертую на мелкой терке морковь на сковороде, с небольшим количеством растительного масла. Пучок зеленого укропа (или любой другой зелени) мелко рубим ножом.
Шаг 5

Каждый оладушек смазываем майонезом (или любым другим соусом), выкладываем немного обжаренных (и охлажденных) овощей, посыпаем все зеленью. Вторую лепешку смазываем майонезом, переворачиваем и кладем смазанной стороной вниз на первый. Далее продолжаем формировать торт в таком же порядке: из трех слоев. На последнюю лепешку также выкладываем начинку, посыпаем зеленью и украшаем тертым на мелкой терке желтком.
Шаг 6

Сверху можно выложить ягоды рябины или клюквы (или. что вам будет угодно). Готовым тортикам даем время пропитаться (примерно два часа) и подаем на стол.