Пастуший пирог

Пастуший пирог

Традиционное блюдо британской кухни в СНГ попросту называется картофельной запеканкой и является обязательной составляющей меню детских садов и школ. Оттого у взрослых оно вызывает ностальгию и дарит приятные воспоминания о детстве.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

1 луковица в шелухе
2,5 ст.л. сливочного масла
700 гр. крупного картофеля
2 моркови
1 ч. л. молотого кориандра
1 долька молодого чеснока
0,5 ст. л. муки
300 мл. мясного бульона
500 гр. фарша из баранины
1,5 ч. л. куркумы
100 гр. сыра "Пармезан"
1 яйцо
1 горсть зелёного горошка
по вкусу - соль

Шаги

Шаг 1

Овощи очистить. Картофель нарезать крупными кусками, лук – кубиками, морковь – тонкой соломкой. Чеснок измельчить
Шаг 2

Картофель отварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Воду слить, картофель размять в пюре. Добавить 1,5 ст. л. сливочного масла, кориандр и соль, перемешать. Дать немного остыть, после чего добавить яйцо и еще раз перемешать. Накрыть и отставить
Шаг 3

В сковороде разогреть оставшееся масло, обжарить лук, морковь и чеснок 2–3 минуты. Добавить фарш, перемешать и готовить на среднем огне, разминая ложкой комки, 6–7 минут
Шаг 4

Слить из сковороды излишки масла. Добавить обжаренную на сухой сковороде до золотистого цвета муку и готовить 1 минуту. Влить бульон, размешать, довести до кипения и готовить 1 минуту. Уменьшить огонь и тушить 10 минут. За 4 минуты до окончания добавить зелёный горошек
Шаг 5

Сыр натереть на крупной тёрке. Картофельное пюре переложить в кулинарный мешок
Шаг 6

Разогреть духовку до 190 °С. Поместить фарш в форму для выпечки, сверху с помощью кулинарного мешка выложить слой картофельного пюре, посыпать сыром и запекать 50–60 минут