Пастрома из куриной грудки в винном маринаде

Пастрома из куриной грудки в винном маринаде

Пастрома из курицы подойдет и для бутербродов на завтрак, и для праздничного стола. Готовится просто, получается ароматно, нежно, сочно. Набор пряностей можно изменять по вкусу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

500- 600 гр. куриной грудки
250 мл. красного сухого вина
1 ст. л. соли
1 ст. л. сахар
2-3 лавровых листа
по вкусу - черный, душистый перец горошком
1 ст. л. мёда
3-4 зубчика чеснока
1 ч. л. молотой паприки
1 ч. л. кориандра
0,25 ч. л. мускатного ореха
0,25 ч. л. розмарина
1 ст. л. оливкового масла

Шаги

Шаг 1

Куриную грудку промыть, аккуратно удалить косточки.
Шаг 2

Смешать вино с солью, сахаром, добавить перец черный и душистый, лавровый лист. Маринад прогреть, чтобы растворились соль и сахар, но не кипятить.
Шаг 3

В охлажденный маринад переложить куриную грудку, емкость накрыть и убрать в холодильник на 5-6 часов.
Шаг 4

Приготовить смесь для обмазывания: соединить мёд, чеснок, натертый на мелкой терке, пряности, оливковое масло, тщательно смешать.
Шаг 5

Маринованную куриную грудку обсушить бумажным полотенцем, нанести смесь для обмазывания и ставить на 2-3 часа. Затем плотно свернуть грудку рулетом, перевязать нитками для сохранения формы, завернуть в фольгу и поставить в духовку разогретую до 250 градусов на 20 минут. Затем духовку отключить и оставить до полного остывания.
Шаг 6

Готовую пастрому освободить от фольги и ниток, нарезать на ломтики и приятного аппетита!