Нежнейший пирог с персиками и грушей

Нежнейший пирог с персиками и грушей

Пирог готовится быстро и просто, получается большим и вкусным. Очень нежный бисквит. Такое впечатление, что он пропитан чем-то, а ведь нет.

Влажноватый бисквит, сладкие персики, крем с приятной кислинкой. Невероятно вкусно!

Приятного чаепития!

Ингредиенты

250 гр. муки
5 яиц
200 гр. сл. масла
210 гр. сахара (200 гр.- в тесто, 10 гр.- в крем)
50 мл. молока
1 ч. л. разрыхлителя теста
1 пакетик ванильного сахара
700 гр. персиков
1 груша
400 гр. сметаны 25%
50 гр. миндальных лепестков
2 гр. соли

Шаги

Шаг 1

Персики разрезать на половинки, удалить косточки, залить крутым кипятком на 2 минуты, затем обдать холодной водой и снять кожицу. Сложить очищенные половинки в миску и засыпать коричневым сахарным песком на 20 минут.
Шаг 2

Замесить тесто: масло взбить миксером с сахаром, солью и ванилином, добавить яйца и снова хорошо взбить.

Добавить просеянную муку с разрыхлителем, влить молоко и замесить.
Шаг 3

Глубокий прямоугольный противень 30х25 см. застелить пекарской бумагой, смазать маслом, выложить тесто, разровнять его.
Шаг 4

Сверху рядами выложить нарезанные дольками персики. Грушу очистить и нарезать маленькими кубиками, сбрызнуть лимонным соком и насыпать между дольками персиков.
Шаг 5

Выпекать при 180ºС около 40 минут.
Шаг 6

Для крема за 2-3 минуты до готовности пирога смешать сметану с сахаром, немного взбить миксером. Пирог извлечь из духовки и, пока горячий, покрыть его холодным сметанным кремом. Так торт лучше застывает и становится воздушным.
Шаг 7

Через 20 минут можно посыпать пирог измельченными миндальными орешками или миндальными лепестками, слегка подрумяненными в духовке.
Шаг 8

Немного остудить пирог, извлечь из формы. Когда пирог полностью остынет, поставить его на 2-3 часа в холодильник.