Котлеты «Папараць кветка»

Куриное филе порезать кусочками и перекрутить на мясорубке вместе с салом. Лук порезать кубиками, посолить и поперчить, добавить яйцо. Вымесить фарш.

Для сухариков: нарезать батон очень маленькими кубиками и выложить на противень. Подсушить при 160 С до готовности.

Натереть сыр и масло на тёрке, добавить измельченную зелень. Перемешать рукой.

Сформировать из фарша лепешку, размером с ладонь. Положить в середину часть масляно-сырной начинки и сформировать овальную котлету, затем обвалять в сухариках, прижать их немного к котлете.

Разогреть в сотейнике растительное масло и обжарить котлеты со всех сторон на небольшом огне до румяной корочки (около 1 минуты с каждой стороны). Сложить котлеты в форму для запекания и поставить в духовку, разогретую до 170 С на 20-25 минут.