Эйсик-флейш – кисло-сладкое мясо по-еврейски

Эйсик-флейш – кисло-сладкое мясо по-еврейски

Не смущайтесь, что лука требуется в 2 раза больше, чем мяса – так и должно быть! Вместо томатной пасты можете добавить консервированные томаты без кожицы, а готовое блюдо посыпать крупно измельченной крошкой из ржаных пряников или обыкновенного черного хлеба.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

2 кг. говядины
5 кг. лука
500 гр. чернослива
150 гр. томатной пасты
40 гр. лимонной кислоты (или по вкусу)
5 палочек корицы
по вкусу - соль, сахар, черный молотый перец, растительное масло

Шаги

Шаг 1

Мясо обжарить до золотистой корочки на сильном огне.
Шаг 2

Нарезанный лук выложить на разогретую с маслом сковороду. Обжарить на сильном огне до зарумянивания. Переложить лук к мясу. Добавить соль, лимонную кислоту, корицу, томатную пасту.
Шаг 3

Тушить в небольшом количестве воды до готовности. Примерно минут 40. В самом конце приготовления добавить чернослив.
Шаг 4

Закрыть кастрюлю крышкой, дать немного постоять. Украсить зеленью и подавать.