Маринованное сало

Сало разрезать на кусочки , примерно 5х5 см. Очищенные дольки чеснока нарезать пластинками, обвалять в смеси из соли и черного молотого перца. И этим нашпиговать каждый кусочек сала.

Приготовить рассол, в котором будет мариноваться сало. Воду закипятить, добавить соль, лавровый лист, черный перец горошек. Для цвета можно положить шелуху от лука, тогда сало будет с легким коричневым оттенком. В кипящий рассол положить нарезанное сало, подождать, пока закипит, уменьшить огонь и дать прокипеть минут 5-10.

Комментарий:

Время зависит от величины кусочков: чем они больше, тем дольше нужно кипятить сало.

Шумовкой достать кусочки и сразу же, горячими, сложить в банку — до верха.

Залить ОХЛАЖДЕННЫМ рассолом, в который предварительно добавить водку. Это рассол, в котором в варилось сало. Закрыть крышкой.

Будет готово через 2 недели – салу нужно время, чтобы пропитаться рассолом и впитать аромат пряностей.

Комментарий:

Такое сало можно хранить под полиэтиленовой крышкой или закатать.