Мандариновый курд

Натереть цедру мандарина и выжать необходимое количество сока.

Смешать сок с цедрой и крахмалом, чтобы не было комочков. Поставить греться.

Когда смесь станет теплой, добавить сливочное масло и сахар. Нагревать, чтобы масло растаяло и сахар растворился.

Отдельно слегка взбить желтки.

Понемногу вливать горячую смесь в желтки, постоянно помешивая. Затем вернуть смесь на огонь и поварить пару минут, чтобы смесь загустела.

Остудить, перелить в баночки и использовать по назначению.