Курица с помидорами по-срединоземноморски

Курицу разделать на порционные кусочки. Помыть, обсушить, из менее мясистых частей сварить бульон.

Помидоры разделить наполовину, одну половину нарезать толстыми кружочками, другую на четвертинки. Лук порезать кружочками, чеснок порубить.  Слить рассол с каперсов и маслин.

В глубокой сковородке разогреть масло, обжарить куски курицы до золотистого цвета, извлечь и отложить в сторону. В том же масле пассеровать лук и чеснок.

Влить вино, добавить лавровый лист, каперсы и маслины. Довести до кипения. Добавить томатную пасту, сок и бульон, довести до кипения, уменьшить огонь и проварить 5 мин.

Курицу выложить в ёмкость для запекания в духовке. Добавить помидоры (все). Посолить, поперчить добавить тимьян и розмарин  Запекать в духовке примерно 20 минут при температуре 200°С.