Куриные рулетики с грибами

Куриное филе промываю под проточной водой, разрезаю каждое на 2 куска, солю, посыпаю черным молотым перцем и отбиваю молоточком.
Совет: Лучше отбивать кусочки филе под пищевой пленкой.

Готовлю начинку для грибов: промываю шампиньоны в воде, нарезаю средними кусочками.Лук очищаю, режу небольшими кубиками. В горячую сковороду наливаю растительное масло и перекладываю в нее нарезанные лук и грибы. Обжариваю шампиньоны минут 10, выключаю

Заворачиваю грибную начинку в отбитые пласты куриного филе. Для этого беру отбивную и на ее край кладу столовую ложку грибной начинки. Затем аккуратно заворачиваю пласт мяса с начинкой в трубочку.

Совет: Чтобы рулетики держали форму при жарке, перевязываю их нитью. Вместо нити можно использовать деревянные шпажки.

Обваливаю рулетики в сухарях

Подготовленные рулетики обжариваю в растительном масле до румяной корочки с одной и с другой стороны

В сковородку наливаю ложку сметаны и немного воды, накрываю крышкой и тушу до готовности 30 минут.

Комментарий: Рулетики можно запечь до готовности и в духовке. Для этого обжаренные рулетики нужно сложить в форму для запекания и залить сливками. Готовить в духовке при 200 градусах по шкале Цельсия 35-40 минут