Классический печеночный паштет

Классический печеночный паштет

Покупать сегодня паштеты страшно. Согласны? Поэтому сайт Vkusno.co готов поделиться с вами рецептом паштета, который не только полезный, но и божественно вкусный.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

1 ч.л. соли
3 ст.л. коньяка
по вкусу - тимьян (чабрец)
3 лука-шалот
150 гр. сл. масла
50 гр. 33% сливок
1 кг. куриной печени
0,5 ч.л. мускатного ореха
0,5 ч.л. молотого черно перца
Для жарки:
60 гр. сл. масла

Шаги

Шаг 1

Шалот обжарить с тимьяном до золотистого цвета. Залить зажарку коньяком и дать ему полностью выпариться.
Шаг 2

Отдельно обжарить печень на растопленном сливочном масле до готовности. Смешать печень с луком.
Шаг 3

Взбить остывшую печень при помощи блендера, добавить соль, перец, мускатный орех и сливки. Порциями добавить холодное сливочное масло и продолжить взбивание.
Шаг 4

Разложить паштет по формам, украсить веточкой тимьяна, залить растопленным сливочным маслом и поставить в холодильник до полного застывания масляного слоя.