Китайские паровые булочки с зеленым луком

Дрожжи разводим в теплой воде (хорошо перемешиваем до полного растворения дрожжей и обязательно температура воды для дрожжей должна быть по рецепту). Оставляем дрожжи на пять минут: пока не появится дрожжевая шапочка.

В пшеничную муку добавляем соль, и хорошенько перемешиваем (муку для булочек я просеиваю).

Затем выливаем дрожжи в муку и замешиваем тесто для паровых булочек (начинаю замешивать тесто при помощи ложки, а затем перехожу на замес теста руками).

Готовое тесто для китайских паровых булочек прикрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на час для расстойки.

Зеленый лук мелко нарезаем при помощи ножа.

Раскатываем тесто для булочек в пласт прямоугольной формы при помощи скалки, немного смазываем растительным маслом, солим (стараемся солить тесто равномерно), присыпаем тесто смесью из пяти специй и равномерно по всему тесту раскладываем нарезанный зеленый лук.

Затем тесто с луком скатываем плотным рулетом и нарезаем небольшие заготовки (маленькие рулетики) при помощи острого ножа.

И теперь начинаем формировать китайскую булочку. Для этого: берем одну заготовку швом кверху, в нее кладем второй рулетик. Китайскую палочку (специальные палочки для еды) немного обмакиваем в муку и помещаем ее посередине верхнего рулетика, туго придавливаем (рулетики очень хорошо слипаются), палочку вытягиваем — китайская булочка готова.

Готовые булочки оставляем на расстойку минут на 10.

Спустя это время луковые булочки готовим в пароварке на пару 15 минут.