Кабачки по особому рецепту

Кабачок вымыть и очистить от семечек и кожуры, если овощ довольно зрелый. Если используете молодой кабачок, ни от кожуры, ни от семечек его очищать не нужно. Нарезать овощ на кусочки произвольной формы, но не слишком мелко.

Разогреть в большой сковороде растительное масло и выложить ломтики кабачков так, чтобы они поместились в один слой. Поджарить кабачки на умеренном огне до золотистого цвета. Не передерживать слишком на сковороде, чтобы кусочки не превратились в кашу. Если нет достаточно большой сковороды, обжаривать кабачки порциями. Готовые овощи выкложить на широкое блюдо.

Чеснок пропустить через пресс, промытую зелень петрушки измельчить. Грецкие орехи раздробить при помощи скалки. Смешать чеснок, петрушку и орехи, посолить по вкусу, капнуть пару капель растительного масла.

Соединить заправку с кабачками и аккуратно перемешать. Вот это аромат…