Гречневые блинчики с грибами в хрустящей панировке

Гречневые блинчики с грибами в хрустящей панировке

Тот кто изобрел блины — великий человек! Ведь это просто замечательное и очень универсальное блюдо: нажарили стопку блинчиков, а начинка может быть любая. Но поверьте, даже такое привычное блюдо может вас удивить! Команда Vkusno.co с удовольствием делится со своими читателями невероятным рецептом хрустящих гречневых блинчиков с грибами.

Вкусный завтрак вам обеспечен!

Ингредиенты

130 гр. гречневой муки
4 яйца
1 луковица
300 гр. шампиньонов
130 гр. пшеничной муки
125 мл молока
200 мл воды
50 гр. сыра
1 ст.л. сметаны
2 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. грецких орехов
3 ст.л. панировочных сухарей
Масло растительное — для жарки
Зелень — по вкусу
Перец и соль — по вкусу

Шаги

Шаг 1

Смешиваем оба вида муки, добавляем щепотку соли. Взбиваем 2 яйца и смешиваем их с молоком комнатной температуры. Выливаем эту смесь в муку, взбивая миксером, чтобы не было комочков.
Шаг 2

Затем продолжая взбивать, вливаем теплую воду.Получается тесто по консистенции жидкой сметаны. В конце добавляем столовую ложку растительного масла, перемешиваем и жарим блинчики на сковороде, слегка смазав растительным маслом.
Шаг 3

Для начинки нарезаем грибы ломтиками, лук мелким кубиком. Пассеруем лук в небольшом количестве растительного масла до прозрачности. Добавляем в лук сливочное масло и грибы. Жарим до испарения жидкости. Солим, перчим по вкусу. Через пару минут добавляем сметану и тушим еще 2 минуты. Добавляем зелень. Снимаем с огня и остужаем.
Шаг 4

Добавляем натертый на мелкой терке сыр к грибной начинке, перемешиваем.
Шаг 5

Выкладываем на каждый блин начинку и сворачиваем. Затем обмакиваем блинчик во взбитом яйце, потом в смеси панировочных сухарей и измельченных орехов. Обжариваем с обеих сторон в небольшом количестве растительного масла до румяного цвета.