Гратен из пекинской капусты

Вход Отправить рецепт Написать нам

Гратен из пекинской капусты

Эта овощная запеканка поможет разнообразить летнее меню для взрослых и приучить к овощам детей.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

3 дольки чеснока
1 морковь
1 красный болгарский перец
1 красный лук
4 ч. л. растительного масла
1 щепотка соли
5 гр. зелени
600 гп. пекинской капусты
Для соуса:
1 куриное яйцо
100 гр. сыра "Гауда"
2 щепотки молотого душистого перца
200 гр. сметаны 25%

Шаги

Шаг 1

Самый неинтересный, но необходимый этап — подготовка. Почистить и порезать полукольцами лук. Морковь и сыр натереть на крупной терке, измельчить чеснок. Болгарский перец нарезать небольшими полосками.
Шаг 2

Пекинскую капусту разрезать на четвертинки вдоль, удалить «кочерыжки» и особенно твердые части листьев.
Шаг 3

Форму, в которой будете запекать блюдо, смазать маслом. Капусту обжарить на сковороде на сильном огне до зарумянивания, по 2-3 минуты на каждую сторону.
Шаг 4

Спассеровать лук, морковь, чеснок. В форму выложить капустные четвертинки, сверху распределить пассерованные овощи и болгарский перец.
Шаг 5

Готовим соус для запекания. Смешиваем сметану, яйцо и сыр. Заправляем молотым душистым перцем.
Шаг 6

Капусту заливаем соусом, накрываем фольгой и ставим запекаться в разогретую духовку при 200°С на 15 минут. Затем снимаем фольгу и допекаем еще 10-15 минут. Готовое блюдо посыпаем рубленой зеленью. Количество порций указано в расчете на взрослого человека.
Пекинскую капусту можно с успехом заменить молодой белокочанной капустой.