Говяжья печень в горшочках с картофелем на сметане

Говяжья печень в горшочках с картофелем на сметане

Блюда, приготовленные в горшочках, хороши не только своей простотой, но и тем непередаваемым «душевным» вкусом, который они приобретают путем томления в глиняной посуде.

Говяжья печень — очень полезный продукт. Диетологи рекомендуют употреблять ее в пищу всем, особенно тем, кто предпочитает активную деятельность и заботится о профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Ингредиенты

180 гр. лука
0,7 кг говяжьей печени
0,6 кг отварного картофеля
4 зубчика чеснока
250 мл сметаны
150 мл овощного бульона или воды
Пряные специи, соль, зелень - по вкусу
100 гр. муки
150 гр. рафинированного масла

Шаги

Шаг 1

Предварительно подготовленную говяжью печень нарежьте мелкими брусками по 25-30 г.
Шаг 2

В муку добавьте соль и обваляйте кусочки печени. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте в течение 2-3 минут, непрерывно помешивая кусочки. Переложите их в горшочки. В сотейнике пассеруйте измельчённый лук.
Шаг 3

Добавьте сметану, соединённую с бульоном (300-350 мл). Доведите соус до кипения, приправьте рубленым чесноком, зеленью и специями. Готовый соус перебейте блендером до однородной массы.
Шаг 4

Очищенный и сваренный картофель нарежьте длинными и тонкими брусками. Разделите на 6 порций и положите в горшочки с печенью. Залейте соусом, покрывая содержимое горшочков на 1-1,5 см выше уровня. Если нужно, добавьте к соусу бульон. Попробуйте на вкус.
Шаг 5

Поставьте горшочки на поддон, накройте крышками и тушите в духовке при среднем температурном,10 минут с момента закипания. Выключите духовку и оставьте блюдо внутри на 20 минут. Для подачи дополнительно украсьте зеленью.