Голубцы в духовке по-закарпатски

Голубцы в духовке по-закарпатски

Вкуснее всего голубцы получаются по закарпатскому рецепту. Зимой в этой местности вам предложат голубцы с рисом и грибами в листьях квашеной капусты, а летом — аппетитные рулеты из свежей капусты с мясной начинкой, запечённые в духовке.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

3 кг. белокочанной капусты
1 кг. свинины
150 гр. смальца (или растительного масла)
130 гр. сметаны
30 гр. томатной пасты
1,5 л. воды
2 луковицы
по вкусу - соль, чёрный молотый перец

Шаги

Шаг 1

Капусту отварить и разобрать на листья.
Шаг 2

Мелко нарезать лук и обжарить на смальце.
Шаг 3

Мясо нарезать тонкими кусочками, отбить, посолить и поперчить.
Шаг 4

На капустный лист положить мясо, а на него чайную ложку обжаренного лука. Свернуть рулетом.
Шаг 5

Дно кастрюли застелить целыми капустными листьями, выложить голубцы, залить кипятком, подсолить. Вода должна покрыть их на 1–2 см.
Шаг 6

Добавить томатную пасту и сметану. Отправить в разогретую до 160 градусов по шкале Цельсия духовку на 30–40 минут.
Шаг 7

Готовое блюдо украсить зеленью, мелко нарезанным чесноком и подавать горячим.