Тушеная фасоль с овощами и копчеными колбасками

Залить фасоль холодной водой и оставить минимум на 6 часов.

Затем промыть и залить водой в соотношении 1 : 3. Варить на среднем огне до готовности, примерно 1 час.

Нарезать лук мелким кубиком, морковь — кружочками, колбаски — небольшими кусочками. Измельчить консервированные томаты, предварительно сняв кожицу. Обжарить лук на сковороде на масле, до прозрачности. Затем добавить морковь и колбаски. Когда колбаски поджарятся, добавить томаты, соль, специи и хорошо перемешать.

Отправить фасоль без жидкости на сковороду. Накрыть крышкой и тушить в течение 15 минут на медленном огне.