Булочки-малышки с сырно-грибной начинкой

Булочки-малышки с сырно-грибной начинкой

Когда речь заходит о несладкой выпечке, можно назвать много чего, но я первым вспоминаю свой любимый рецепт булочек, которые готовлю очень часто. Мои домочадцы их просто обожают, особенно к гороховому супу. Такие булочки-малышки можно готовить с любой начинкой, но с сырно-грибной они получаются просто сказочными. Только представьте: отрываем мягкую, нежную, пушистую булочку, окунаем ее в вкуснейшую сырно-грибную начинку и наслаждаемся. Это безумно вкусно!

Ингредиенты

300 гр. муки
180 мл воды
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
5 гр. сухих дрожжей
20 мл растительного масла в тесто
10 мл растительного масла для прослаивания булочек
1 желток для смазывания булочек
1 луковица
120 гр. грибов (шампиньоны,вешенки,опята)
70 гр. сметаны
3 веточки укропа
0,5 пучка зеленого лука
специи по вкусу
250 гр. сыра

Шаги

Шаг 1

В теплой воде растворить дрожжи, сахар и оставить на 15-20 минут в теплом месте до образования «шапочки». Это опара.
Шаг 2

Затем к муке добавить опару, соль, масло. Замесить мягкое эластичное тесто. Поставить на подъем до увеличения теста вдвое.
Шаг 3

Далее тесто разделить на 12 равных кусочков. Каждый кусочек теста раскатать в тоненький овальчик,сложить вдоль пополам,смазать чуть растительным маслом и свернуть рулетиком. Так поступить со всеми кусочками.
Шаг 4

В форму диаметром 24 см смазать растительным маслом,застелить дно пергаментной бумагой и разложить рулетики, оставить минут на 30 на подъем.
Шаг 5

Начинка: мелко порезать лук и грибы,обжарить на растительном масле. Остудить. Затем добавить сыр потертый на терке, сметану, специи, зелень мелко рубленную, соль по вкусу.
Шаг 6

Как булочки второй раз подойдут положить начинку в середину,плотно утрамбовывая. Смазать булочки желтком и выпекать при температуре 180 градусов около 20-25 мин. Ориентируйтесь на свою духовку.