За авторство этого замечательного блюда недаром спорят поляки, белорусы и украинцы!

Основные ингредиенты бигуса – это мясо и капуста, причём чаще всего используется квашеная, но вполне допускается и свежая. В традиционном варианте блюдо готовили из свинины или дичи, но позднее повара и хозяйки начали вводить и другие компоненты, такие как сало с мясными прожилками (подчеревина), колбасы и различные копчёности. А чтобы разнообразить вкус бигуса, можно добавить в него томаты, чернослив, грибы, самые разные пряности, красное вино. Для придания блюду сытости можно использовать рис, картофель.

Рецептов приготовления бигуса существует великое множество. Предлагаем попробовать быстрый и простой вариант – бигус с картошкой и с сосисками.

Приятного аппетита!