Крем-суп из молодой крапивы
Крапива 500 г
Мука пшеничная 8 столовых ложек
Масло сливочное 120 г

Инструкция:

1. Перебранную и вымытую крапиву закладывают в подсоленный кипяток и варят до мягкости. Затем пропускают через мясорубку или протирают сквозь сито.

2. Муку пассеруют со сливочным маслом и разводят отваром крапивы до консистенции сметаны. Затем смешивают с протертой крапивой и проваривают массу в течение 5–10 минут.

3. Перед подачей суп заправляют сливочным маслом. Отдельно можно подать гренки.

Крем-суп из зеленого горошка

  • Зеленый горошек замороженный 500гр
  • Мука пшеничная 2 столовые ложки
  • Масло сливочное 3 столовые ложки
  • Молоко 4 стакана
  • Соль по вкусу

Инструкция:

Время приготовления 30 минут

1.Сваренный зеленый горошек протереть через сито и смешать с молочным соусом.

2. Для приготовления молочного соуса муку слегка прожарить с маслом, развести горячим молоком и проварить 10–15 минут.

3. Протереть через сито горошек с молочным соусом, развести горячей водой и посолить по вкусу. Перед подачей на стол заправить маслом. Отдельно подать гренки.

econet.ru