Баклажаны талонг

Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте тертый имбирь, кокосовое молоко и 1 стакан воды. Варите соус на медленном огне 10 минут, выпарив примерно половину.

Очистите от семян перец чили, нарежьте кольцами. Помидор нарежьте кубиками, лук — полукольцами. Обжарьте овощи на другой сковороде, слегка смазанной растительном масле.

Обжарьте 2 баклажана среднего размера на сковороде гриль до темных подпалин. Дайте остыть и по желанию снимите кожицу.

Выложите баклажаны на блюдо, щедро полейте приготовленным соусом. Сверху выложите острую овощную смесь. Украсьте веточками кинзы. Отдельно подайте томатный соус.