Кисло-сладкий вьетнамский суп

Очистить лук и нарезать маленькими кубиками, а помидоры – крупными. Грибы нарезать тонкими ломтиками, чеснок измельчить. Тонко нарезать кинзу и зеленый лук.

В кастрюле разогреть масло на среднем огне и обжарить лук до мягкости, 4–5 мин. Увеличить температуру, добавить чеснок и грибы и жарить 3–4 мин. Положить в кастрюлю помидоры, сахар, соль и перец и продолжать готовить еще 3–4 мин.

Влить бульон, соевый соус и лаймовый сок и довести до кипения. Нарезать тофу кубиками и добавить в суп, кипятить 3–4 мин. Попробовать суп, при необходимости добавить немного соли, сахара или лаймового сока. Добавить хлопья чили и зелень, перемешать и сразу же подавать к столу.