Пирог с диким палтусом в хрустящем тесте, с кейлом и пряным бульоном

Пирог с диким палтусом в хрустящем тесте, с кейлом и пряным бульоном

Для каждого сезона характерны свои рецепты. И если летом всегда хочется чего-то легкого и освежающего, то осенью и зимой мы желаем согреться и подкрепиться.

Редакция Vkusno.co с удовольствием представляет вашему вниманию рецепт замечательного пирога с палтусом и кейлом от шеф-повара ресторана LavkaLavka Елены Савчук. Это блюдо готовится совсем несложно, но вкус у него просто королевский. Пирог подается с рыбным бульоном и поверьте, это просто фантастика!

Ингредиенты

140 гр. филе палтуса без кожи
30 гр. кейла
140 гр. слоеного теста
30 гр. маринада для палтуса
0,5 ч.л. соли
1 яйцо
250 мл рыбного бульона
Соевый соус, соус кимчи, оливковое масло, зелень - по вкусу
Для маринада
100 гр соуса унаги
100 гр. растительного масла
20 гр чесночного масла
100 гр меда

Шаги

Шаг 1

Для получения маринада перемешиваем все ингредиенты. Палтус маринуем в течение нескольких часов. Листья кейла ошпариваем подсоленной водой.
Шаг 2

Берем слоеное тесто и заворачиваем в него сначала кейл, а потом маринованный палтус.
Шаг 3

Смазываем яйцом и выпекаем 17 минут при температуре 180 градусов.
Шаг 4

Варим самый привычный для вас рыбный бульон, добавляем в него соевый соус, кимчи и мисо-пасту по вкусу. Кинзу или любую зелень также можно добавить по вкусу.
Шаг 5

Перед подачей выкладываем на тарелку зелень, затем пирог. Перед тем как гость попробует блюдо, рекомендуется слегка полить его бульоном.