Сушеные овощи и фрукты — вкусное и полезное лакомство, от которого без ума и дети, и взрослые. А еще это отличный способ консервации, который позволяет круглый год наслаждаться любимыми ароматами и вкусами лета. Чем так полезны сушеные плоды? Какие из них особенно важны? Как лучше всего их заготавливать? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в этой статье.
Изобретение на века
В незапамятные времена кто-то из мудрых предков сделал важное открытие. Если разложить на солнце сочные плоды, грибы или травы и правильно высушить, они останутся такими же ароматными и вкусными. А главное, в таком виде хранить их можно на удивление долго. С тех пор придумали много других способов консервации, но сушка по-прежнему остается одним из самых эффективных и полезных.
Все мы прекрасно знаем, что летние овощи, зелень, фрукты и ягоды — непревзойденные чемпионы по запасам жизненно важных элементов. Сушка позволяет сохранить практически без потерь витамины, микро- и макроэлементы, органические кислоты и клетчатку. Более того, концентрация некоторых полезных веществ и пищевая ценность увеличиваются многократно. Всего одна горсть сушеных фруктов или ягод каждый день оздоравливает весь организм. При регулярном употреблении улучшаются пищеварение и обмен веществ, нормализуются уровень сахара и давление, правильно работает сердце и укрепляются сосуды.
Технологии для жизни
Сушка продуктов натуральным способом или в духовом шкафу — процесс кропотливый и крайне долгий. Впрочем, есть простой и верный способ свести все усилия к минимуму. И поможет в этом специальная сушилка для пищевых продуктов.
Фабрика пользы в миниатюре
Сушилка умеет готовить не только сушеные овощи, сухофрукты и вяленые ягоды. С ее помощью легко заготовить на зиму ваши любимые лесные грибы в неограниченных количествах. Любители изысканных закусок порадуют себя домашней солониной, вяленой рыбой и даже деликатесами из дичи. Опытные хозяйки, привыкшие готовить с фантазией, соберут собственную уникальную коллекцию специй и травяных чаев.
Абсолютно любые продукты, приготовленные в сушилке, сохраняют главное качество — натуральность. А главное, вы точно будете знать, что здесь нет ни грамма синтетических консервантов, эмульгаторов, усилителей вкуса и прочих сомнительных добавок. Вот почему домашние сушеные продукты незаменимы для здорового рациона. Их без опасений можно давать даже малышам, готовить на их основе витаминные отвары и добавлять в разные блюда. Детям постарше сушеные фрукты и ягоды заменят вредные лакомства. Для тех, кто следит за фигурой, сушеные овощи станут любимым перекусом.
Еще одно несомненное преимущество таких заготовок — они практические невесомые и легко умещаются в небольшой банке. Поэтому их так удобно брать с собой на работу, в школу, тренировку или пикник на природе. Сложностей с хранением тоже не возникнет. Лучше всего держать их в герметичных стеклянных емкостях или плотно завязанных полотняных мешочках.
Сувениры с частичкой лета
Уже сейчас можно понемногу заготавливать на зиму всевозможные продукты. Не упустите момент, чтобы засушить последний в этом сезоне урожай клубники. В сушеном виде эта ягода сохраняет все полезные свойства на протяжении многих месяцев. Она обязательно пригодится вам осенью, когда нагрянут сезонный авитаминоз и хандра. Кроме того, сушеная клубника выводит из организма шлаки и токсины.
Сушеные груши содержат уникальную комбинацию эфирных масел и биологически активных веществ. Этот коктейль помогает организму противостоять инфекционным заболеваниям и оказывает противовоспалительное действие. Высушенная груша служит действенной профилактикой сахарного диабета, болезней сердца, печени и почек.
Вяленые помидоры «консервируют» один чрезвычайно полезный и редкий элемент — ликопин. Это известный мощный антиоксидант, который восстанавливает клетки и предупреждает развитие раковых заболеваний. Органические кислоты в составе сушеных томатов помогают справиться с последствиями действия канцерогенов.
Сушеная дыня налаживает пищеварение и процессы кроветворения, стимулирует обменные процессы и выводит холестерин, тонизирует организм и укрепляет иммунную защиту. В народной медицине этот фрукт применяют для лечения анемии и атеросклероза. А еще это изумительный десерт, которым можно лакомиться просто так или добавляя в домашнюю выпечку.
Сушеные продукты — одно из самых удачных сочетаний богатого многообразия вкусов и неиссякаемой пользы.
