Тарт с малиной и ежевикой

Для тарта. Желтки растереть с сахарной пудрой.

Размягчённое сливочное масло смешать с мукой и миндальной мукой.

Соединить обе смеси, добавить соль и воду и быстро замесить тесто.

Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую плёнку и поставить в холодильник на 40-60 минут.

Охлаждённое тесто раскатать, выложить в форму для запекания и сформировать бортики.

Наколоть вилкой в нескольких местах и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут.

Для начинки. Влить в сотейник сливки и довести до кипения. Снять с огня.

Добавить к сливками поломанный на кусочки шоколад, ванилин и перемешать до полного растворения шоколада.

По одному добавлять в сливочно-шоколадную массу яичные желтки, каждый раз перемешивая.

Выложить на испёкшийся корж ягоды и залить заливкой.

Отправить пирог в духовку ещё на 25-30 минут и выпекать до загустения начинки.

Готовый тарт остудить на решетке и извлечь из формы.

Хранить тарт нужно в холодильнике.