Настоящие бельгийские вафли

В миску влить теплое молоко, всыпать дрожжи, перемешать.

Яйца комнатной температуры взбить с сахаром в пышную, белую массу.

В миску с молоком и дрожжами, влить взбитые яйца с сахаром — перемешать. Туда же просеять муку — перемешать до однородной массы без комочков. Влить растопленное сливочное масло — перемешать.Должно получиться тесто консистенции не густой сметаны.

Затянуть миску пищевой пленкой и дать подняться тесту в теплом месте 30 — 60 минут (время подъема зависит от температуры в помещении).

Поднявшееся тесто аккуратно набрать половником (стараясь не разрушить его воздушность) и выпекать наши толстые вафли в разогретой вафельнице до золотистого цвета.

Подавать вафли: со взбитыми сливками , ягодным или шоколадным  сиропом, свежей клубникой, малиной, шариком мороженого… Все ограничивается лишь вашей фантазией!

Совет: Если вы не уверены в качестве дрожжей, сначала приготовьте дрожжевую болтушку: в 50 мл теплого молока (из общей массы) растворите дрожжи и 1 ч ложку сахара. Если дрожжи хорошие, то через 15-20 минут они должны ожить и подняться пенной шапочкой. Если «шапочки» не получилось, то следует поменять дрожжи.Влить поднявшиеся дрожжи в теплое молоко и далее все по рецепту.