Очень вкусная морковь по-корейски

Морковь очистить, помыть и нашинковать длинной, тонкой соломкой, толщиной 2,5 миллиметра.

Совет:

Если у вас есть шинковка для моркови по-корейски, используйте ее. Только старайтесь натирать максимально длинными полосками.

Тертую морковь сложить в миску, добавить соль, перемешать и немного придавить руками, чтобы пустила сок. Оставить на 40-60 минут, при этом миску (или другую посуду) поставить под наклоном, чтобы стекал сок в сторону.

Лук нарезать очень мелкими кубиками. Так же нарезаем острый перец.

В сковороде с толстым дном разогреть растительное масло, бросить лук и обжарить до прозрачности.

Выключить плиту, в горячее растительное масло вместе с луком добавить измельченные семена кинзы.

Комментарий:

Я их слегка взбиваю блендером. Можно просто немного размять в ступке толкушкой, чтобы лучше раскрылся их аромат. Кроме этого, можно использовать молотый кориандр, но лучше измельченные семена.

Высыпать мелко нарезанный красный жгучий перец. Все перемешать и оставить до полного остывания.

Очищенные зубчики чеснока мелко покрошить или пропустить на чесночницу.

Слить выделившийся сок из моркови, добавить измельченный чеснок, остывшую луковую зажарку и 5% уксус, все перемешать.

Комментарий:

Если уксус у вас 9%, тогда добавить только 1 столовую ложку, перемешать и попробовать. При необходимости, добавить еще.

Салату «Морковь по-корейски» даем настояться, минимум 2-3 часа, а лучше ночь, в холодильнике.