Шарики из говяжьего фарша под сливочным соусом

Мелко нарежьте лук, обжарьте его, пока не станет мягким и прозрачным. Уберите лук в холодильник

Соедините охлаждённый лук, фарш, яйца, соль, перец, мускатный орех, цедру, хлебные крошки и масло, перемешайте

Сформируйте небольшие шарики

Разогрейте духовку до 200ᵒС. Выложите шарики на противень и отправьте в духовку на 15 минут

Через 15 минут достаньте шарики из духовки. Разогрейте сливки на водяной бане до горячего состояния

Смешайте горячие сливки и горячий бульон. Аккуратно переложите мясные шарики в глубокий противень. Залейте смесью бульона и сливок. И отправьте в духовку ещё на 20 минут

Достаньте шарики из духовки, слейте соус в отдельную ёмкость

Растопите сливочное масло в сковороде, киньте туда 2 ст. л. муки, слегка поджарьте муку в течение одной минуты

Добавьте в сковороду сливочный соус и на медленном огне варите до загустения. Готовый соус должен получиться густой