Печёночные блинчики

Печёночные блинчики

С детства обожала, как готовит печеночные блинчики моя мама. Они получались очень нежными, воздушными. А какую вкусную начинку она заворачивала в эти блинчики! Не закуска, а идеал! Берёшь кусочек, а он так и тает во рту. Сегодня на Vkusno.co хочу поделиться рецептом этого вкусного, неповторимого блюда.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

0,5 кг. куриной печени
150 мл. молока
1-2 луковицы
3 яйца
3-4 ст.л. муки
0,5 ч.л. соли
70-100 гр. сл. масла
Для начинки:
2 моркови
300 гр. грибов
2 плавленых сырка «Дружба»
3-4 ст.л. майонеза
по вкусу — соль, перец, зелень
Для жарки:
по вкусу — подсолнечное масло

Шаги

Шаг 1

Печень вымыть, удалить пленку, пропустить вместе с луком через мясорубку.
Совет: Чтобы тесто было еще нежнее, я взбиваю его блендером.
Шаг 2

Добавить яйца, молоко, мягкое сливочное масло, соль, просеянную муку и хорошо взбить блендером. Вы увидите, как масса вырастет в объеме. Накрыть пленкой, оставить на 15 минут.
Шаг 3

Для начинки морковь натереть на мелкой тёрке и тушить до мягкости в небольшом количестве воды и растительного масла, чтобы они томились.
Шаг 4

Грибы нарезать небольшими кусочками (лучше соломкой) и обжарить до готовности, посолить, добавить специи.
Шаг 5

Плавленый сырок натереть на терке, смешать с морковкой, грибами, добавить майонез, соль, специи, зелень по вкусу и хорошо вымешать.
Шаг 6

Выложить начинку на блинчики, свернуть рулетом и поставить в холодильник на час, чтобы они застыли.
Шаг 7

Жарить блинчики на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
Шаг 8

Перед подачей нарезать блинчики небольшими шайбочками и выложить на тарелку.
Комментарий: По желанию в начинку можно добавлять пару долек чеснока, это сделает ее более пикантной. Если вы противник майонеза, замените смесью сметаны и 0,5 ч. л. горчицы.