Зеркальная глазурь своими руками

Зеркальная глазурь своими руками

Для тех, кто хочет сделать праздничный стол идеальным, а блюда красивыми и запоминающимися, предлагаем рецепт зеркальной глазури.

Она используется для украшения разнообразных десертов и готовится на удивление быстро. Удивите своих близких и украсьте десерт вкусной и необыкновенно красивой глазурью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

15 гр. листового желатина (4-5 листов)
150 гр. сахара
75 мл. воды
150 гр. сиропа глюкозы (или кукурузного)
150 гр. белого шоколада
100 гр. сгущенного молока
по вкусу - пищевой краситель

Шаги

Шаг 1

Замочить в воде листовой желатин.
Шаг 2

Смешать сироп, сахар и воду в сотейнике и поставить на огонь. Прогревать смесь, пока сахар не растворится. Отжать желатин и добавить в сотейник.
Шаг 3

На водяной бане растопить поломанный на кусочки шоколад. Аккуратно и медленно влить к нему сгущенку и так же медленно, тонкой струйкой, влить сироп. Перемешать.
Шаг 4

По желанию добавить в глазурь пищевой краситель.
Шаг 5

Аккуратно перемешать смесь блендером, не должно быть пузырьков. Использовать по назначению.