Кисло-острая картофельная соломка, или Суаньла Тудоусы (кит. 酸辣土豆丝, пиньинь Suanla Tudousi) – популярная китайская закуска (или салат), родом из Сычуани. Ее обычно подают к мясным блюдам, но подойдет оно и вегетарианцам.

Вариантов его приготовления множество:

  1. Вместо чили-масла можно приготовить заправку из обжаренного в арахисовом масле сушеного стручкового перца чили, или свежего с добавлением сычуаньского перца хуадзяо.
  2. Воспользоваться готовыми пастами «Бобовая паста чили Lao Gan Ma» или «Паста бобовая острая Писянь Доубань». Наличие сахара — по желанию.
  3. Вместо соли можно добавить светлый соевый соус. Остроту — регулировать количеством чили-масла и чеснока.
  4. Картофельную соломку можно отваривать, а можно обжарить в воке.

Дело вкуса! Но, на наш взгляд, этот рецепт вкуснее всех. Приготовим?

 Приятного аппетита!