Что с ним только не делают: жарят, тушат, запекают, варят, бланшируют…Кто хоть немного знаком с белорусской кухней, знает о том, что ее невозможно представить без блюд из картофеля! И, конечно же, без кулинарного символа Белоруссии – драников. Название «драники» (белор. дранiкi) происходит от слова «драть», то есть тереть.

Какова же история этого блюда? 

  • На территории современной Белоруссии растение стали выращивать с 17 века (в Европе об этом растении узнали в 1553 году). Картофель здесь настолько прижился, что не стал основным продуктом питания и даже получил «бульба».
  • В 1830 году знаменитым польским кулинаром Яном Шитлером в книге «Кухар добра навучаны» был впервые опубликован рецепт драников. Это были оладьи из картофеля, рецепт которых он позаимствовал из немецкой кухни.
  • Книга эта стала очень популярна, ее переиздавали. И именно белорусские драники (белор. дранiкi) стали наиболее удачным воплощением этого блюда: богатый крахмалом картофель подходит для него как нельзя лучше.
Что было потом? 
Классические драники состояли всего из 3 ингредиентов: картофелья, яиц и соли. Но кому-то показалось скучным такое простое сочетание, и со временем в состав блюда стали включать другие овощи, а также мясной фарш и сыр.

Сказать, что эксперименты были удачными, — не сказать ничего! В картофельном тесте одинаково хороши и мясо, и морковь, и даже болгарский перец. Не верите?

Тогда доставайте сковороду и смело готовьте!

Приятного аппетита!