Пудинг от Оливера

Пудинг от Оливера

Это что-то безумно и нереально вкусное, а всего ничего продуктов…

Мне кажется, что они есть в каждом холодильнике! Если у вас завалялись 3-4 кусочка старой булочки или батона, есть остатки варенья — вперёд печь королевский пудинг от Джейми.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

4 крупных яйца
220 гр. сахара (можно сократить на треть)
5-6 ст. л. варенья
110 гр. хлебных крошек
500 мл. молока

Шаги

Шаг 1

Духовку разогреть до 150 градусов по шкале Цельсия. Выложить варенье на дно формы
Шаг 2

Хлеб изрубить в крошку
Шаг 3

3 яйца разделить на белки и желтки. Белки убрать в холодильник. Желтки смешать с четвертым целым яйцом, добавить молоко, 85 граммов сахара. Всё взбить. Влить эту смесь в хлеб, перемешать
Шаг 4

Аккуратно, чтобы слои не смешивались, выложить молочно-яичную смесь на варенье. Поставить в разогретую духовку на 1 час
Шаг 5

Охлажденные белки взбить до очень крепких пиков с щепоткой соли. Постепенно ввести оставшийся сахар (достаточно 80 граммов). Должна получиться плотная и блестящая белая смесь
Шаг 6

Достать запеченную молочно-яичную смесь. Она будет румяного золотистого цвета и немного трястись
Шаг 7

Аккуратно выложить на нее белки. Ложкой сделать холмики для красоты. Выпекать еще 30-40 минут при 150 градусах по шкале Цельсия. Меренга сверху станет плотной и бежевого цвета, а внутри белой и мягкой