Слойки с мандаринами в карамельном сиропе

Слойки с мандаринами в карамельном сиропе

В процессе запекания часть сока выпаривается, получается густой карамельный сиропчик. Сверху корочка хрустящая… объедение. Кушать лучше горячими — только что приготовленными.

Приятного чаепития!

Ингредиенты

500 гр. слоеного теста
2 мандарина (апельсина)
Для карамельного сиропа:
100 гр. сл. масла
80 гр. сахара
250 мл. апельсинового сока

Шаги

Шаг 1

Подготовить начинку для слоек. Мандарины (апельсины) очистить, разделить на дольки и удалить пленки
Шаг 2

Слоёное тесто раскатать, порезать на удлинённые треугольники
Шаг 3

На широкий конец положить дольку мандарина (апельсина), на узком краю сделать удлиненные надрезы
Шаг 4

Свернуть, предав форму рогалика или круасана
Шаг 5

Соединить ингредиенты для соуса: апельсиновый сок смешать с сахаром и размягченным сливочным маслом (для однородности соус подогреть на водяной бане)
Шаг 6

Дно формы полить немного соком и уложить слойки плотно друг к другу
Шаг 7

Влить сироп, сверху посыпать сахаром
Шаг 8

Запекать в предварительно нагретой до 180 градусов по шкале Цельсия духовке, до золотистого цвета, за 5 минут до готовности слойки смазать желтком. Сверху хрустящая корочка, карамельный соус