Австрийский яблочный штрудель

Замочить на ночь изюм. Для этого соединить коньяк (лучше яблочную или вишневую наливку или водку), воду и сахар (2 ст.л.). Все закипятить и вылить в изюм.

Для теста. Соединить муку, масло, соль и теплую воду. Месить тесто в течение 5 минут. Из теста сделать шар, завернуть в пищевую фольгу, смазанную подсолнечным маслом, и оставить в холодильнике на 2 часа.

Для начинки. Выдавить сок половины лимона в миску. Яблоки очистить от кожуры и семян. Разрезать на 4 части, а затем на тонкие пластинки примерно по 0,5 мм. Добавить к лимонному соку и хорошо перемешать. Жарить миндаль в сухой сковороде. Затем кусочки яблока смешать с жареным миндалем, сахаром, изюмом и корицей.

Разогреть духовку до 200 ° С .

Тесто раскатать очень тонко, накрыть кухонным полотенцем и перевернуть, чтобы тесто было сверху (ткань должна быть видна через тесто). Растопить сливочное масло и смазать тесто. Затем посыпать панировочными сухарями. Распределить начинку на тесто и с помощью полотенца скатать в рулет, положить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Защипить края и смазать остатками сливочного масла. Выпекать 20-25 мин.

Яблочный пирог можно посыпать сахарной пудрой и подать с ванильным мороженым или взбитыми сливками. В моем случае ванильный соус.