Рыба «По-парижски»

Рыба «По-парижски»

Во французской кухне очень популярны блюда из морской и пресноводной рыбы. Способов приготовления рыбы французы изобрели множество, ведь всем известно, какие они гурманы: каждое блюдо они стараются превратить в маленькое произведение искусства. Предлагаем рецепт рыбы, запеченной в грибном соусе – это блюдо как нельзя лучше отражает традиционные пристрастия Франции. Будет вкусно.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

500 гр. рыбного филе (палтус, лососевые, камбала)
Для соуса:
1 репчатый лук
250 гр. свежих грибов (шампиньоны или белые)
2 ст. л. муки
100 гр. сливочного масла
230 мл. сметаны
2,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. молотого черного перца
Для украшения:
3 веточки зелени петрушки

Шаги

Шаг 1

Натереть рыбное филе перцем и солью (половиной нормы) и уложить его в форму для запекания.
Шаг 2

Приготовить соус. Мелко нарезать репчатый лук и свежие грибы, и обжарить их на сковороде в сливочном масле в течение 5 минут. Затем, не снимая с огня, в грибы добавить муку, тонкой струйкой влить сметану и приправить все это солью и перцем. Полученную смесь продолжайте варить на слабом огне, не переставая помешивать, пока соус не загустеет.
Шаг 3

Когда соус приготовится, залить им рыбу и поставить в предварительно нагретую до 180-200ºС духовку на 30 минут.
Шаг 4

Готовую рыбу отделить ножом от стенок формы, в которой она запекалась, осторожно выложить на тарелку и сверху посыпать измельченной петрушкой. Приятного аппетита!