Знаете ли, в каких условиях должен храниться хлеб, чтобы долго радовать свежестью и приятным вкусом?

Правила хранения хлеба в пакетах

Когда-то давно, чтобы сохранить хлеб, его традиционно заворачивали в холщовое либо льняное полотенце.

Этим же секретом пользовались и наши бабушки.

Сегодня хлебобулочные изделия чаще хранят в пакетах из полиэтилена. Однако в этом случае следует помнить: такой пакет не используют дважды. В пакете должны быть отверстия, которые можно проделать тем же дыроколом. Только так  буханке не грозит плесень, и черстветь она начнёт лишь на 4-5 день.

В магазинах продаются специальные мешочки для хлебобулочных изделий . Каждый из трёх слоёв: сверху и снизу хлопок, средний слой представляет — перфорированный полиэтилен.  В нём хлеб долго остаётся свежим и сохраняет свои полезные качества.

Как хранить хлеб в холодильнике?

Некоторые думают, что хлеб лучше всего сохраняется в холодильном шкафу, оказывается, такое мнение ошибочно.

При температуре около двух градусов по Цельсию хлебобулочные изделия быстрее всего утрачивают влагу и моментально черствеют.

Лучше сохранять хлеб в комнате с соответствующей данному помещению температурой либо в морозильной камере.

В морозилке при -18 градусах по Цельсию хлеб может оставаться вполне пригодным к употреблению около трёх месяцев. Заморозке подлежат абсолютно все виды хлеба, и чёрный, и белый, и зерновой, но перед тем, как заморозить, порежьте булку на куски. Разморозить хлеб можно в духовом шкафу или микроволновой печи. Не забывайте, что, оттаяв, он моментально начнёт черстветь.

Держим хлеб в хлебнице

Сберегать батон или буханку в хлебнице можно, но положите внутрь также дольку яблока или кусочек сахара, чтобы избавиться от лишней влажности. Чтобы хлеб не плесневел, поместите в хорошо закрытую хлебницу горсть соли.

Хлебницы делают из дерева, металла или пластмассы, и очень важна герметичность: чем меньше вентиляционные отверстия, тем лучше. Хлебница должна располагаться в сухом и хорошо освещённом месте, иначе хлебобулочные изделия испортит плесень.

Замечательное место для хранения хлеба – деревянная хлебница (из бересты и можжевельника), обёрнутая льняной салфеткой. Береста — природный антисептик, вот почему в такой хлебнице не заведётся плесень.

Хлебницу нужно иногда очищать, удаляя крошки, протирать с помощью уксусного раствора и мыть.

Ещё несколько советов по хранению хлеба

Свежесть целого (не нарезанного) батона можно сохранить, отрезая первый кусок не с конца, а с середины. Для этого разрежьте батон пополам и во время хранения плотно прижимайте образовавшиеся части срез к срезу, это защитит продукт с обеих сторон.

Если вы занимаетесь выпечкой самостоятельно, то перед тем, как убрать готовый хлеб, не забудьте хорошенько его остудить. Неостывший хлеб плохо нарезается и комкается.

Белый хлеб нужно хранить отдельно от чёрного, поместите их в разные пакеты из бумаги либо полиэтилена. Так и тот, и другой дольше останутся свежими, и запахи не перемешаются.

И напоследок самое незатейливое правило хранения хлеба: покупайте его ровно столько, сколько надо.