Маффины с фетой и зеленью

Маффины с фетой и зеленью

Сегодня на пикник я взяла с собой маффины, которые спекла прямо с утра. Время заняло это всего ничего, зато удовольствие получили все от мала до велика. Солоноватая фета, сладкая ароматная помидорка и нежнейшее тесто на йогурте и оливковом масле… Подавать маффинов желательно теплым, так вкуснее.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

2 ч.л. разрыхлителя
2 яйца
250 гр. йогурта
2 зубчика чеснока
по вкусу – соль, смесь свежемолотого перца
200 гр. сыра «Фета»
70 гр. оливкового масла «Extra Virgin»
1 небольшой пучок свежего базилика
12 помидоров черри
250 гр. пшеничной муки

Шаги

Шаг 1

Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень (у меня укроп) также мелко порезать. Фету порезать мелким кубиком
Шаг 2

Яйца, йогурт, масло, соль, перец, чеснок и зелень соединить в миске и взбить венчиком
Шаг 3

Mуку смешать с разрыхлителем и лопаточкой вмешать в яичную смесь. Добавить сыр «Фета» и аккуратно перемешать
Шаг 4

Форму для маффинов выложить бумажными прокладками. Наполнить тестом и в каждую поместить по помидору. Помидоры должны быть в идеале с «хвостиком»
Шаг 5

Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке около 25-30 минут. У меня получилось больше, чем 12 маффинов, т.к. моя силиконовая форма для маффинов меньше размером стандартной
Шаг 6

Маффины подавать теплыми, так лучше чувствуется нежная «Фета», да и тесто на йогурте невесомое и очень нежное