By 
)
Это уже действительно настоящий торт и...)
Закусочный сырно-сливочный торт с курицей
Рецепт:
Вкусная и красиво оформленная закуска! #едимдома #готовимдома #рецепты #кулинария #домашняяеда #закуски #вкусно
Сегодня представлю второй закусочный торт, который пришел в мою голову одновремено с предыдущим))
Это уже действительно настоящий торт и пирогом его ни как не назовешь!
Почитайте, попробуйте, посмотрите что получится… Уверена, что это будет бомба на праздничном столе!
Приятного аппетита и хорошего настроения!
основа
кабачки
1 шт.
перец желтый
1 шт.
яйцо
3 шт.
мука
80 г
разрыхлитель
6 г
молоко
120 мл
соль
⅖ ч. л.
сливочно-куриное суфле
маскарпоне
250 г
сливки
500 мл
желатин порошковый
2 ст. л.
вода
150 мл
филе куриное
300 г
для декора
яйцо
3 шт.
укроп свежий
50 г
Один маленький кабачок (300-350г) очистить и порезать мелким кубиком.
Обжарить на довольно сильном огне до полуготовности, слегка присолить. Выложить в миску.
Желтый перец (можно красный или оранжевый) так же порезать и обжарить, присолив в конце. Перемешать с кабачком.
Яйца взбить с молоком и солью, добавить муку и разрыхлитель, взбить до однородной массы.
Духовку разогреть до 220*
Заливка получается довольно жидкая, чтобы ничего не просочилось сквозь разъемную форму(26 см), я разогрела ее в духовке, поставив на противень.
Выложить в горячую форму овощи, залить тестом.
Выпекать до готовности 15-20 минут. Смотрите по состоянию коржа.
Во время выпекания, корж может пузырится приподниматься, но когда остынет, будет абсолютно ровным.
Охладить корж и форму до комнатной температуры.
Сливки я использовала 10%. Взбить из вместе с маскарпоне. Получится пышная пена.
Желатин залить кипяченой остывшей водой, когда разбухнет, развести до полного растворения на медленном огне, остудить и вылить в сливочную массу. (конечно подготовить желатин нужно заранее)
В сливочно-сырную массу добавить отварную курицу, порезав филе на мелкие кусочки. Тут я использовала все мясо кроме грудки.
Борт разъемной формы я помыла и использовала форму заново, застелив пищевой пленкой, потом погрузила внутрь дно, на котором лежал корж.
Сверху вылить сырно-сливочную смесь с курицей.
После ночи в холодильнике, наше блюдо будет выглядеть так!
Пленку нужно осторожно отлепить, опуская вниз края. Не в бок, а вниз! Суфле очень нежное, но плотное)
Для декора я использовала отдельно желток и отдельно белок, потертые на средней терке. Края присыпала рубленным укропом (только самые нежные листики)
Вы можете украсить торт по своему вкусу!
