Яичница «Орсини»

Аккуратно отделить белки от желтков.

Белки взбить с щепоткой соли в крепкую пену.

Ложкой выложить белковую пену в виде трех горок на силиконовый коврик или противень, застеленный пергаментом.

Сделать в горках углубления и осторожно выпустить в каждое по желтку.

Отправить в разогретую до 160-180 градусов духовку на 10-15 минут.

Подавать на стол с обжаренным на сливочном масле хлебом.