Буженина, запеченная в рукаве с деревенской картошечкой

Подготовим мясо: вымыть и обсушить, срезать лишний жир.

Натереть мясо заранее приготовленной смесью: смешать измельченный лавровый лист, добавить тимьян, соль, перец.

Завернуть мясо в плёнку и положить в холодильник на ночь. На следующий день кладем в рукав крупные куски лука, целые зубчики чеснока, сверху выкладываем мясо, пару горошин душистого перца и лаврушку. Завязываем рукав и запекаем при 180 ºС в течение 40 минут.

Параллельно готовим картофель по-деревенски. Для этого картофель нарезаем крупно, добавляем лук, смесь специй и поливаем растительным маслом, хорошо перемешиваем и запекаем в духовке. В конце солим крупной солью.

Достаём мясо. Разрезаем рукав, на противень выкладываем мясо, со всех сторон заполняем картофелем и отправляем в духовку с температурой 200º С на 10 мин для красивой корочки.
Вынимаем из духовки и даём мясу немного отдохнуть, нарезаем порционно