Цуккото потрясающий, так вкусно и нежно — не передать просто, состоит из нежнейшего форельного мусса, огурца и сливочного сыра. Цукотто изготавливается в форме тыквы (zuccotto по-итальянски означает «небольшая тыква»).
By
admin
Published:
Цуккото потрясающий, так вкусно и нежно — не передать просто, состоит из нежнейшего форельного мусса, огурца и сливочного сыра. Цукотто изготавливается в форме тыквы (zuccotto по-итальянски означает «небольшая тыква»).
0 out of 5
звёзд основано на 0 отзыве
Кол-во порций:10
.
)
Цуккото потрясающий, так вкусно и нежно — не передать просто, состоит из нежнейшего форельного мусса, огурца и сливочного сыра. Цукотто изготавливается в форме тыквы (zuccotto по-итальянски означает «небольшая тыква»).
Подготовим сначала мусс из форели: 250 гр. форели нарезать кусочками, добавить 150 гр. сметаны и 100 гр. сливочного сыра, поместить в чашу блендера, хорошо пропустить через блендер.
Огурцы нарезаем мелкими кубиками, также нужно нарезать отдельно желтки и белки вареных яиц. Теперь отдельно смешиваем оставшийся сливочный сыр с оставшейся сметаной — это будет сливочный соус.
Берём мисочку и застилаем пищевой пленкой, остальную форель нарезаем тонкими брусочками и выкладываем дно и бока мисочки, как на фото. На дно нашего цуккото, выложенного форелью, выкладываем несколько ложек сливочного соуса.
На сливочный соус выкладываем порезанные желтки. Сверху желтков кладём весь мусс из форели.
Сверху мусса из форели выкладываем порезанные яичные белки и смазываем двумя ложками сливочного соуса. Последний слой — огурцы, затем нужно смазать всё оставшимся сливочным соусом.
Сверху накрываем тарелкой и аккуратно переворачиваем, убираем мисочку и аккуратно снимаем пленку. Украшаем блюдо по бокам нарезанным луком и сверху огурчиком.
©2016 VkusnoCo
Хотите бесплатные мастер-классы от шеф-поваров? Присоединяйтесь к нашему сообществу на YouTube!
