Цукини, фаршированные картофелем

Цукини, фаршированные картофелем

Рецепт приготовления этого блюда простой, оно получается вкусным и сытным и не обременительным для вашего кошелька. Особенно рады будут ему вегетарианцы. А те, кто соблюдает пост, вместо сыра могут посыпать цукини перед запеканием панировочными сухарями.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

2 молодых и небольших цукини
2-3 картофелины
1 репчатый лук
40-50 гр. твердого сыра
1 ст.л. растительного масла
0,5 ч.л. соли
1-2 щепотки черного молотого перца
1-2 щепотки сушеного базилика

Шаги

Шаг 1

Цукини разрезаем вдоль пополам, выскабливаем сердцевину.
Шаг 2

Бланшируем в кипящей, слегка подсоленной воде минут 5.
Шаг 3

Картофель отварим и разомнем.
Шаг 4

Очистим и мелко нарежем лук, измельчим сердцевину цукини.
Шаг 5

Обжариваем на растительном масле лук до любимого вами состояния и добавим измельченные цукини. Солим и готовим минуты 3-4 на сильном огне, стараясь максимально выпарить жидкость.
Шаг 6

Твердый сыр натираем на мелкой терке.
Шаг 7

Добавляем к картофелю лук с цукини и половину сыра, перчим, добавим базилик и перемешиваем.
Шаг 8

Получившейся смесью заполняем цукини-лодочки. Посыпаем сыром.
Шаг 9

Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке примерно минут 30.