Пивное плато: куриная соломка, картофельные дольки, каре ягненка под белым соусом

Каре ягненка промыть, обсушить. Нарезать по косточке. Посыпать смесью перцев и оставить на час.

Картофель очистить, нарезать дольками, приправить прованскими травами, заправить оливковым маслом и перемешать.
Выложить на противень и запечь при 180С около 20-25 минут.

Куриное филе нарезать тонкими пластинами, приправить прованскими травами и пожарить на сковороде-гриль с обеих сторон до румяной корочки, затем нарезать соломкой.

Каре ягненка также пожарить на сковороде-гриль кисточкой смазанной растительным маслом на среднем (это важно!) огне. Сковорода должна быть горячей, но не раскаленной, чтобы нежное каре не получило теплового шока.
Жарить ягненка долго не надо, достаточно 2 — 2,5 минут с каждой стороны.

Приготовим соус: огурец трем на мелкой терке, чеснок также. Орехи и зелень рубим, добавляем сметану и смесь перцев.

Мясо выкладываем на деревянную поверхность. Ягненку нужно отдохнуть пару минут.

Подаем вместе с соломкой из курицы, картофелем и соусами. У меня — один белый соус, который я упомянула в рецепте, а второй — грузинский красный соус в который я мелко нарубила кинзу.