Суп с индейкой и клёцками

Вход Отправить рецепт Написать нам

Суп с индейкой и клёцками

Оригинальный вариант для званого обеда. Вашим домашним понравится.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

1, 5л. бульона
150 гр. индейки
3 картофелины
5 ст. л. зелени
Для клёцок:
2 ст. л. муки
1 яйцо
2 ст. л. манной крупы
1 ст. л. сметаны
1 щепотка соли
Для бульона:
800 гр. индейки
1 луковица
1 морковь
1 лавровый лист
0,5 ст. л. соли
5 горошков чёрного перца
1 стебель сельдерея
5 л. воды

Шаги

Шаг 1

Отварить бульон из индейки. Можно взять крылья или голень, отличный бульон получается из шей. В кастрюлю налить воду, индейку вымыть, положить в кастрюлю.
Шаг 2

Когда вода закипит, слить ее, а мясо промыть от появившейся пенки. Затем вновь залить чистой водой, добавить целую головку лука, морковь, стебель сельдерея, лавровый лист, перец горошком, соль. Варить на медленном огне 1,5 – 2 часа в зависимости от мяса.
Шаг 3

Бульон процедить через мелкое сито. Мясо отделить от кости, разделить на мелкие кусочки, отправить в бульон, овощи убрать (они больше не нужны)…
Шаг 4

Далее приготовить клецки. Яйцо смешать со сметаной, затем добавить муку. Манную крупу зажать в кулак (как на фото) крупа будет просыпаться в емкость с тестом, в этот момент тесто интенсивно перемешиваем. Таким образом вы избежите комочков в тесте. Затем тесто нужно посолить и оставить набухать, пока готовится суп. Тесто должно получится, как густая сметана.
Шаг 5

Картофель мелко порезать и отправить в кипящий бульон, лук, морковь, болгарский перец мелко шинкуем и обжариваем на растительном масле до прозрачности или когда лук начнет слегка зажариваться (это как любите).
Шаг 6

Когда картофель будет готов маленькой ложкой отправляем тесто в суп. Готовим минуты три после того, как клецки появились на поверхности, затем добавляем зелень