Скумбрия, сделанная под домашнюю

Готовим рассол. В кастрюле с водой растворим соль, сахар, чай сухой и тщательно вымытую луковую шелуху

Довести до кипения, накрыть крышкой и дать остыть. Процедить

Скумбрию почистить, удалить хвост и голову, промыть

Подготовленную рыбу уложить в эмалированную или стеклянную посуду

Залить рыбу готовым рассолом, накрыть крышкой и оставить на 2 дня в холодильнике

Ежедневно, утром и вечером переворачивать скумбрию

По истечении 2 дней вытащить рыбу из рассола, промыть под проточной водой. Для того, чтобы рыба была блестящей, смазать ее растительным маслом

Для хранения лучше завернуть скумбрию в пергаментную бумагу и хранить  не более 2-3 дней