Салат с курицей и свеклой

Салат с курицей и свеклой

Представляем на ваш суд интересный салат с довольно непривычным для нас сочетанием курицы и свеклы.

Этот рецепт рассчитан больше для прекрасной половины человечества. Овощи можно не только отваривать, но и запекать, получится не менее вкусно и полезно. Можно добавить горсть чернослива, он прекрасно сочетается с этими ингредиентами.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

2 свеклы (350 гр.)
400 гр. куриного филе
100 гр. грецких орехов
3 ст.л. сметаны или греческого йогурта
2 зубчика чеснока
1 лавровый лист
по вкусу - петрушка, укроп, соль, черный перец

Шаги

Шаг 1

Мясо вымойте, отделите от пленок и варите под крышкой до закипания. Затем снимите пену, добавьте лист лаврушки для придания куриному филе аромата и продолжите варить на умеренном огне 20 минут.
Шаг 2

Достаньте готовое мясо из бульона, остудите и нарежьте кубиками.
Шаг 3

Залейте свеклу холодной водой и отварите до мягкости. Остудите, почистите от кожуры и нарежьте кубиками, как и птицу.
Шаг 4

На сухой сковороде поджарьте грецкие орехи на медленном огне примерно 5 минут, периодически перемешивая.
Шаг 5

Затем измельчите орехи. Удобнее это сделать, используя блендер. Также можно порубить их ножом или переложить в плотный пакет и подробить скалкой.
Шаг 6

В глубокую посуду выложите порезанные ингредиенты, добавьте измельченные орехи, зелень, чеснок. Посолите и поперчите блюдо по вкусу.
Шаг 7

Заправьте салат нежирной сметаной или качественным йогуртом без добавок. Перемешайте до однородности и поставьте на полчаса в холодильник.
Шаг 8

Подавать охлажденным, украсив ядрышком грецкого ореха и зеленью. Можно выложить салат в бокалы или тарталетки из теста.