Рататуй

Подготовить ингредиенты.

Мелко нарезать лук и чеснок.

Сразу же подготовить все овощи. Помыть и нарезать кубиками.

В оливковом масле обжарить лук и чеснок, пока лук не станет прозрачный и мягкий.

Добавить к луку цукини, баклажаны и перцы. Жарить около 10 минут, пока овощи не станут мягкие, но не потеряют свою форму.

Пока овощи тушатся, нарезать листики базилика.

Через 10 минут добавить томатное пюре.

Добавить базилик и хорошо перемешать. Посолить, поперчить и тушить ещё 5 минут.

Рататуй готов!